Ektaco - Cистемы кассы, пропускa и учёта рабочего времени, Программирование

EU

Профессиональный. Надежный. Стабильный.

+372 639 7920
+372 508 0090

 

 

 

 

CompuCash –кассовая система для ресторанов, баров, магазинов, спортивных клубов

Foto: Eliv Soans Aceron

3 совета владельцу ресторана в низкий сезон

07. февраля 2019

Большинство владельцев ресторанов знают, что такое низкий сезон или после праздничное время. Это время, когда немногочисленность клиентов создает проблемы для бизнеса.

Конечно же не все рестораны испытывают проблемы с посещаемостью, так как они позаботились об этом заранее.

Следующие три совета были составлены на основе различных владельцев ресторанов, как пережить тяжелое время для ресторанного бизнеса.

1. Начинай готовиться в низкому сезону за 6 месяцев.

Когда летом дело процветает, никто не думает о проблемах с клиентами, которые возникнут в январе. В тоже время, если знаешь, что пару месяцев в году твой бизнес висит на волоске, то начинай искать варианты сокращения расходов уже заранее.

Здесь два самых распространённых способа сокращения расходов:

  • Меню – в твоем меню есть такие блюда, которые заказываются редко, но чьи компоненты дороги и быстро портятся? Проанализируй свои меню и найди возможность временно уменьшить ассортимент предлагаемых блюд. В этом случае пригодится обзор отчета кассовой системы, при поддержке статистики и финансовой информации.

  • Часы работы – пусть твой бухгалтер посчитает сколько можно сэкономить денег, если открыть ресторан на один час позже и закрыть на один час раньше. Обязательно примите во внимание как расходы на содержание ресторана, так и затраты на рабочую силу и деньги, заработанные в эти часы.

Посмотри также следующиe 8-минутное видео на тему времени работы ресторана:

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Бери от социальных сетей и интернета максимум.

Вот время меньшей активности уменьшается как количество посетителей, так и бронировок, по этой причине очень важно, чтобы твой ресторан было легко найти в интернете.

Когда ты в последний раз смотрел, отображается ли твой ресторан на первой странице поисковой системы Google?

Что бы это проверить, напиши в поисковик название ресторана и города, в котором он находится, и посмотри какой результат получишь (например, вегетарианский ресторан в Тарту). Важно это делать в браузере находясь в инкогнито режиме

Для того, чтобы люди смогли найти твой ресторан он должен быть в числе первых 10 результатов поиска. Если этого не происходит, то следует проконсультироваться со специалистом по маркетингу и узнайте больше о SEO (на английском я. Search Engine Optimization).

Так же, если хочешь увеличить свою популятрность в социальных сетях, сделай следующие:

  • купи рекламу в Фейсбуке или Инстаграме
  • проведи хотя бы одну рекламную акцию
  • регулярно делись фотографиями своего ресторана и его блюд и напитков
  • делай медиаконтент со своими работниками
  • делай опросы касательно вкусов клиентов 

Для проведения рекламных компаний в online используй возможности предостовляемые кассовой системой. В Compucash например можно создать различные скидки для товаров или товарных групп. Также возможно создать персональные предложения для владельцев карт клиентов на основе их преведущих покупок.         

Более подробно о возможнастях можно прочитать здесь:Персональные предложения и скидочные компании в Compucash.

3. Завоюй клиента с помощью умного маркетинга.

Низкий сезон — это хорошее время для того, чтобы покопаться в старых контактах. Сделай новостную рассылку или свяжись напрямую с клиентами, кто раньше праздновал у тебя юбилей или приходил всей фирмой.

Экспериментируй с проведением различных мероприятей или предложи этим заняться другим предприятиям. В данный момент популярны так называемые networking-встречи, многие их используют для проведения дней рождений, различных праздников и семинаров.

Некоторые идеи мероприятий которые помогут твоему воображению заработать:                                                                                                         

  • Дегустирование вина для первых посетителей в каждую пятницу и субботу.
  • Ужин с шэф-поваром в качестве неожиданного сюрприза
  • Ужин с художником/музыкантом/предпренимателем для первых посетителей по вторникам и средам.

Также посмотри следующие видео, о маркетинге в ресторанном бизнесе (видео на английском языке).